galettes de pommes de terre ou rösti au lardons

ingrédients:

                      pour 5 galettes de 10 cm de diamètre

600 g de pomme de terre à chair ferme râpée finement

1 oignon

100 g de lardons fumées

2 oeufs

50 g de gruyère râpé

2 c à s de crème fraîche épaisse 

sel, poivre,muscade,herbes de Provence

préparation:

  

émincer l'oignon et faite le revenir dans une poêle avec les lardons. réserver.

éplucher,laver,essuyer et râper finement les pommes de terre .

essorer les pomme de terre râpées au maximum . 

dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpe,les œufs,le mélange lardons oignon ,le gruyère râpé,la crème fraîche,le sel,le poivre,la muscade et les herbes.

mélanger la tout à la main et confectionner 5 boules .

dans une poêle chaude ,verser 1 c à c d'huile  puis déposer les boules .

presser le tout avec le dos d'une cuillère et un emporte pièce pour former des cercles bien réguliers.

laisser cuire 15 min sur feux doux à couvert

puis 15 min sur l 'autre face sous surveillance.

servir chaud