brioche feuilletée du chef conticini

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j'ai laissé pousser 2 h 30  et pour la cuisson chez moi  plutôt 35 min

j'ai doré la brioche au jaune d’œuf avant le passage au four 

 les 0,8 de diamètre erreur  c'est plutôt 0,8 cm d' épaisseur

super bonne brioche qui se conserve bien à déguster tiède 

attention ,verser le mélange eau +lait  petit a petit  suivant les farines, la moitié de la quantité suffit .

passer le boudin quelques minutes au congel  avant de faire vos tronçons