soupe de tomate maison

                  soupe de tomate maison                                

a la fin de l été,lorsque les tomates sont abondantes et pas chères c est le moment de faire la bonne soupe maison

ingrédients:

pour 6 a 8 pers

1,5 kg de tomates     3 oignons émincés         quelques feuilles de basilic hachées  

sel poivre   1 litre de bouillon de bœuf

préparation: 

-préparer le bouillon:   avec 1 litre d eau bouillante et 2 cubes de bouillon de bœuf  réserver

-plonger les tomates 30 secondes dans de l eau bouillante les sortir et ôter la peau  les couper en des 

ajouter les au bouillon

-faire revenir les oignons dans 1 c d huile d olive ajouter les au bouillon ainsi que le basilic

-saler, poivrer

-mettre a mijoter pendant 30 a 40 min

-mixer le tout avec un mixer plongeant

-passer la soupe dans une passoire fine pour éliminer les pépins des tomates

- servir chaud ou froid

-décorer avec une feuille de basilic