v.patachoux: juin 2016

mardi 28 juin 2016

muffins façon pizzas

ingrédients:

3 œufs

8 cl d'huile d'olive

15 cl de lait

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

sel

poivre

2 oignons

12 tomates confites en morceaux(voir recette) ou

6 tomates séchées du commerce

150 g de lardons ou jambon allumettes ou volaille fumée

12 olives noirs couper en morceaux

12 tomate cerises

emmental râpé

préchauffer votre four th6 ou 180°

préparation:

-épluchez et émincer les oignons ,faite les revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 5 min ,ajouter

les lardons et laisser revenir encore 5 min puis réserver.

-mettre les œufs entier avec l'huile d'olive,sel et poivre dans un saladier et

fouetter énergiquement afin d'obtenir un mélange bien homogène.

-ajouter le lait ,mélanger puis progressivement,

incorporer la levure et la farine.

-reste a ajouter les oignons,lardons,tomates confites(et pourquoi pas des anchois des câpres etc....)

-mélanger a la spatule

-remplir vos empreintes a muffins au 3/4 et déposer sur le dessus du gruyère râpé,une tomate cerise et des morceaux d'olives noirs.

enfourner pour 25 a 30 min th 6 ou 180°

lundi 27 juin 2016

gâteau rhum bananes

ingrédients;

150 g de farine

3 œufs

125 g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

1 bouchon de rhum

3 bananes

100 g de sucre ou 10 g d 'édulcorant

vanille liquide

PRÉCHAUFFER LE FOUR 180°

préparation;

faire fondre le beurre au micro onde ,laisser refroidir.

mélanger vigoureusement les œufs avec le sucre.

ajouter le beurre fondu et froid ou tiède puis la farine et la levure.

mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et sans grumeaux .

verser le contenu d'un bouchon de rhum et la vanille liquide.

couper les bananes en petits morceaux,et les ajouter au mélange a l'aide d'une spatule .

dans un moule beurré et fariné ou en silicone,verser la pâte et

enfourner pour 30 a 40 min th 6 ou 180°.

et la!!surprise moelleux a souhait j'adore le mélange banane rhum

avec des pépites de chocolat que du bonheur ............

mardi 7 juin 2016

tarte fleurs aux pommes

ingrédients ; pour 6 personnes

1 pâte brisée

4 pommes Pink lady

100 g de compote de pommes

1 sachet de sucre vanillé

1 jus de citron

100 g de sucre

préparation:

préchauffer le four 180° OU TH6

étaler la pâte dans votre moule a tarte env 24 cm de diamètre.

piquer le fond a l'aide d'une fourchette.

mettre par dessus un papier cuisson et déposer des billes d'argile ou autre et enfourner 15 min a 180°.

laver ,sécher et couper les pommes en quartier puis en fines lamelles a la mandoline ou a la main sans les peler .

ôter les pépins.

dans une grande casserole,porter a ébullition 10 cl d'eau avec le sucre et le jus de citron afin d'obtenir un sirop.

plonger les lamelles de pommes dedans (en 2 ou 3 fois) laisser cuire 5 a 10 min puis égoutter- les.(cela permet de ramollir les lamelles de pommes afin quelles soient plus facile a travailler ).

déposer la compote de pommes sur la pâte brisé cuite.

former vos roses avec les lamelles de pommes ,ranger les sur le fond de tarte en commençant par le centre .

poudrer de sucre vanillé et enfourner pour 10 min (20 pour moi j'aime les pommes bien cuite).

servir tiède ou froide saupoudrer de sucre glace.

dimanche 5 juin 2016

sablés léopard

ingrédients;pour 20 a 30 sablés

125 g de beurre a temp ambiante

250 g de farine

125 g de sucre(80 g pour moi)

1 œuf

1 c a soupe cacao en poudre non sucré

1 c a café cacao en poudre non sucré

20 g de poudre d'amande

PRÉPARATION.

dans le bol de votre robot ,a l'aide de la feuille ,mélanger le beurre

pour qu'il devienne crémeux.

ajouter la farine,le sucre et l’œuf et mélanger sans trop travailler la pâte

diviser la pâte en 3 morceaux

1/2 auquel on mélange 20 g d'amandes en poudre
1/4 auquel on mélange 1 c a café de cacao
1/4 auquel on mélange 1 c a soupe de cacao
vous avez donc 1 grosse boule blanche
2 plus petites(1 marron clair
1 marron foncé).

commencer par la pâte marron clair et couper la en 6 morceaux égaux

faire des boules, puis des boudins d'environ 20 cm de long. réserver.

faire de même pour la pâte marron foncé puis les aplatir une a une dans la largeur avec vos mains ou au rouleau a pâtisserie pour obtenir des rectangles long de 20 cm

emballer chaque boudin marron clair dans un rectangle marron foncé en laissant quelques ouvertures pour faire des taches ouvertes et des taches fermés.

prendre la pâte blanche diviser la en 6 morceaux égaux faire des boules puis aplatir en rectangle 20 cm de long et emballer les 6 boudins dans la pâte blanche( complètement cette fois ci).

rassembler les 6 boudins obtenus pour former un seule gros boudin,serrer le bien pour éviter les trous, rouler le sur le plan de travail pour avoir une belle forme arrondis.

filmer de papier sulfurisé.
passer au congélateur 30 min ou au frigo 2h pour avoir une belle coupe avec une pâte bien ferme.

préchauffer votre four th 180° OU 6

COUPER DES TRANCHES RÉGULIÈRES d'un 1 cm et déposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

enfourner pour 10 a 12 min sous surveillance .
les biscuits doivent rester blanc seul les bords prennent une légère coloration .
laisser refroidir sur une grille et déguster.