sauce caramel au beurre salé

o

ingrédient;

100 g de sucre

10 cl de crème liquide 30% de matière grasse

40 g de beurre demi- sel

3 pincées de fleur de sel

préparation:

dans une casserole verser le sucre et faites chauffer sur feu moyen sans mélanger.

le sucre va se dissoudre devenir sirupeux puis se colorer petit à petit ne pas mélanger secouer seulement la casserole.

quand le caramel à une belle couleur ambré,verser la crème chaude sur le caramel et mélanger sur feu doux 2 à 3 minutes. 

hors du feu ajouter le beurre coupé en morceaux mélanger bien.

ajouter et mélanger la fleur de sel pour une préparation bien homogène.

conserver dans un bocal  environ 1 semaine.